10 อาหารพื้นเมืองภูเก็ตที่ต้องลอง เมื่อมาป่าตอง

มาเที่ยวภูเก็ตทั้งที ถ้าได้กินแค่ผัดไทกับต้มยำก็น่าเสียดาย เพราะภูเก็ตมีอาหารพื้นเมืองที่ไม่เหมือนที่ไหน เป็นการผสมกันระหว่างรสจัดจ้านของอาหารใต้ กับอาหารจีนฮกเกี้ยนและเปอรานากัน (บาบ๋า) ที่อยู่คู่เกาะนี้มากว่าร้อยปี

เราเลยรวม 10 เมนูที่อยากให้ลอง โดยเฉพาะถ้านี่คือมื้อแรกของคุณในป่าตอง ทุกเมนูในรายการนี้มีที่ร้านกาบกล้วยบนถนนพระบารมี

1. หมูฮ้อง (Moo Hong)

หมูสามชั้นเคี่ยวกับซีอิ๊ว กระเทียม และพริกไทยดำ จนเนื้อนุ่มและน้ำซอสข้นเงา เป็นอาหารบ้านของคนภูเก็ตเชื้อสายจีน รสออกหวานเค็มกลมกล่อม เข้ากับข้าวสวยร้อน ๆ ที่สุด อ่านเพิ่มเติมได้ในบทความหมูฮ้อง

2. เกี้ยนทอด (Phuket sausage)

ไส้กรอกสไตล์ฮกเกี้ยน ห่อด้วยฟองเต้าหู้แล้วทอดจนกรอบนอกนุ่มใน หั่นเป็นชิ้นจิ้มน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน เป็นของทานเล่นที่สั่งได้ทุกโต๊ะ

3. น้ำพริกกุ้งเสียบ

กุ้งเสียบคือกุ้งที่เสียบไม้แล้วรมควันจนแห้ง เป็นของขึ้นชื่อของภูเก็ตและพังงา นำมาโขลกกับพริก กระเทียม และมะนาว ทานคู่ผักสดและผักลวก

4. แกงกะทิปู หมี่ลวก

แกงกะทิเนื้อปูหอมขมิ้นและเครื่องแกงใต้ ราดบนหมี่ลวกแบบที่คนภูเก็ตนิยม เป็นเมนูที่หลายคนบอกว่า “มาแล้วต้องสั่ง”

5. ไตปลาแกงคั่ว

แกงที่ใช้ไตปลา (พุงปลาหมัก) เป็นหัวใจของรสชาติ เผ็ดร้อน เค็มนัว ทานกับผักเหนาะ ถ้าชอบอาหารใต้รสจัด ห้ามพลาด

6. ผักเหมียงผัดไข่

ผักเหมียงเป็นผักพื้นบ้านของภาคใต้ ใบนุ่ม รสมันอ่อน ๆ ผัดกับไข่และกุ้งเสียบ เป็นเมนูง่าย ๆ ที่สะท้อนครัวบ้านของคนใต้ได้ดี

7. กุ้งผัดกะปิสะตอ

สะตอกรอบ ๆ ผัดกับกะปิและกุ้งสด กลิ่นหอมแรงเฉพาะตัว คนที่ชอบจะติดใจ แต่ถ้าเป็นครั้งแรก แนะนำให้สั่งแบ่งกันหลายคน

8. ห่อหมกทะเล

เนื้อซีฟู้ดผสมเครื่องแกงและกะทิ นึ่งจนเนื้อเนียน รสเผ็ดหอมสมุนไพร เหมาะกับคนที่อยากลองรสใต้แต่ไม่เผ็ดจัดเกินไป

9. ยำผักกูดซีฟู้ด

ผักกูดเป็นยอดเฟิร์นที่กรอบสดชื่น ยำกับกุ้ง ปลาหมึก และน้ำยำเปรี้ยวเผ็ด เบา ๆ ตัดเลี่ยนได้ดีในมื้อที่มีแกงกะทิ

10. โอ้เอ๋ว (ของหวาน)

ปิดท้ายด้วยขนมหวานพื้นเมืองภูเก็ต ทำจากเมือกกล้วยน้ำว้าและเมล็ดโอ้เอ๋ว เสิร์ฟกับน้ำแดงและน้ำแข็งไส สดชื่นมากในวันที่อากาศร้อน

เคล็ดลับการสั่งอาหารใต้สำหรับมื้อแรก

• สั่งแบบแชร์: อาหารใต้กินเป็นสำรับ สั่งน้ำพริก 1 แกง 1 ผัด 1 และของทอด 1 สำหรับ 2–3 คนกำลังดี
• บอกระดับความเผ็ด: ถ้าไม่ทานเผ็ด บอกพนักงานได้ เราปรับให้ได้หลายเมนู
• ดูเมนูก่อนมา: เปิดเมนูร้านกาบกล้วยได้ทั้งภาษาไทยและอังกฤษ